Chleb bezglutenowy na zakwasie owsiano-ryżowym
TM6 TM5

Chleb bezglutenowy na zakwasie owsiano-ryżowym

4.8 (42 ratings)

Ingredients

Zaczyn owsiano-ryżowy (dzień 1.)

  • 170 g wody
  • 85 g mąki owsianej, bezglutenowej
  • 85 g mąki ryżowej, białej
  • 15 - 30 g bezglutenowego zakwasu owsiano-ryżowego

Ciasto właściwe (dzień 2.)

  • 20 g oleju
  • 350 g wody, plus dodatkowa ilość do zwilżenia dłoni
  • 5 g drożdży świeżych, pokruszonych (optional)
    or ½ łyżeczki suchych drożdży, pokruszonych (optional)
  • 2 łyżeczki cukru
  • 90 g mąki ryżowej
  • 120 g mąki gryczanej
  • 60 g mąki owsianej, bezglutenowej
  • 60 g skrobi z tapioki
  • 20 g łusek babki jajowatej, mielonych (patrz wskazówka)
    or 20 g łusek babki płesznik (psyllium) (patrz wskazówka)
  • 2 łyżeczki soli
  • ziarna sezamu, białego, do posypania (optional)
  • 10 kostek lodu lub ½ szklanki wody

Nutrition
per 1 kromkę
Calories
336.5 kJ / 80.4 kcal
Protein
1.9 g
Carbohydrates
15.2 g
Fat
1.4 g
Saturated Fat
0.2 g
Fibre
1.8 g
Sodium
149.9 mg

Like what you see? This recipe and more than 80 000 others are waiting for you!

Sign up for free

Register for our 30 day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

More information

Alternative recipes