Ravioli z pokrzywą i ricottą
TM5 TM6

Ravioli z pokrzywą i ricottą

4.7 (3 ratings)

Ingredients

  • 40 g sera parmezan, pokrojonego na kawałki

Ciasto

  • 300 g mąki pszennej
  • 3 jajka (150 g), rozmiar M
  • 20 g oliwy z oliwek
  • 1 żółtko

Farsz

  • 5 g natki pietruszki, świeżej, tylko liście
  • 1 łyżeczka liści tymianku, świeżych
    or ½ łyżeczki tymianku, suszonego
  • 3 liście szałwii, świeże (optional)
  • 40 g orzechów laskowych
  • 30 g masła
  • 130 - 150 g liści pokrzywy, umytych i osuszonych (patrz wskazówka)
  • 150 g sera ricotta, podzielonego na kawałki
  • 70 g sera koziego, twarogowego, pokrojonego na kawałki
  • 1 łyżeczka skórki otartej z cytryny, ekologicznej, bez białych błonek
  • ½ łyżeczki soli
  • ¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego

Sos

  • 50 g masła
  • 2 łyżki soku z cytryny, świeżo wyciśniętego

Ravioli

  • mąka pszenna, do oprószenia blatu
  • woda, do gotowania ravioli
  • sól, do gotowania ravioli
  • 4 plastry szynki szwarcwaldzkiej, pokrojonej na 1 cm paski
  • oliwa z oliwek, do podsmażenia szynki szwarcwaldzkiej

Nutrition
per 1 porcję
Calories
3580.8 kJ / 855.2 kcal
Protein
35.8 g
Carbohydrates
60.9 g
Fat
53.2 g
Fibre
3.8 g

Like what you see? This recipe and more than 80 000 others are waiting for you!

Sign up for free

Register for our 30 day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

More information

Alternative recipes