Devices & Accessories
This recipe is designed for a specific device and accessory combination. Without this required setup, we cannot guarantee a successful outcome.
Chleb żytni na zakwasie (trójfazowy)
Ingredients
Zaczyn żytni (dzień 1. wieczór)
-
170 g wody
-
170 g mąki żytniej razowej
-
15 - 30 g żytniego zakwasu chlebowego
Ciasto właściwe (dzień 2. rano)
-
400 g wody plus dodatkowa ilość do zwilżenia dłoni
-
170 g mąki żytniej typu 720-1150
-
masło do natłuszczenia
Ciasto właściwe (dzień 2. południe)
-
230 g wody
-
330 g mąki żytniej typu 720-1150
-
2 łyżeczki soli
-
10 g miodu10 g ekstraktu słodowego w proszku (optional)
-
5 - 10 kostek lodu lub ½ szklanki wody
Difficulty
medium
Nutrition per 1 kromkę
Like what you see?
This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!
Sign up for free More informationAlso featured in
Poland
You might also like...
Chleb pszenno-żytni zaparzany na zakwasie
14 Std. 30 Min
Bułki pszenno-żytnie na zakwasie
14 Std.
Chleb pszenny na zakwasie
12 Std.
Chleb żytni na zakwasie
17 Std. 25 Min
Chleb na zakwasie z przyprawami
16 Std. 30 Min
Chleb pszenno-żytni na zakwasie (bez drożdży)
16 Std. 45 Min
Chleb pszenno-żytni na zakwasie z oliwkami
5 Std. 10 Min
Chleb na maślance i zakwasie
18 Std.
Żytni chleb pełnoziarnisty na zakwasie z suszonymi śliwkami
16 Std. 30 Min
Pszenny rustykalny chleb na zakwasie (wyrastający przez noc)
28 Std. 10 Min
Pszenno-żytni chleb pełnoziarnisty na zakwasie z maślanką i słonecznikiem
18 Std. 45 Min
Chleb codzienny na zakwasie
12 Std.