Risotto al cavolo nero e Taleggio
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Risotto al cavolo nero e Taleggio

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Ingredients

  • 20 g di scalogno
  • 100 g di cavolo nero le foglie, lavate e asciugate, private della costa centrale
  • 60 g di burro a pezzi
  • 320 g di riso Carnaroli (cottura 15 minuti)
  • 40 g di vino bianco secco
  • 800 g di acqua
  • ½ cucchiaino di dado per brodo vegetale (dose per 0,5 l)
  • ¼ - ½ cucchiaino di sale
  • 120 g di Taleggio a pezzi
  • 100 g di Fontina a pezzi

Nutrition
per 1 porzione
Calories
2353.3 kJ / 562.5 kcal
Protein
18 g
Carbohydrates
65.3 g
Fat
27.6 g
Saturated Fat
16 g
Fibre
1.6 g
Sodium
688.6 mg

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