Difficulty
Most of our recipes are easy. Those that require a little more time or cooking ability are rated medium or advanced.
Preparation time
This is how much time you need to prepare this meal.
Total time
This is the time it takes to prepare this meal from start to finish: marinating, baking, cooling etc.
Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
Zaczyn typu poolish (dzień 1.)
- 50 g wody, letniej
- 60 g mąki orkiszowej, razowej
- 1 mały kawałek drożdży świeżych, wielkości ziarna grochu (1 g)
Ciasto zaparzane (dzień 1.)
- 150 g wody
- 50 g mąki orkiszowej, razowej
Ciasto właściwe (dzień 2.)
- 260 g wody
- 10 g miodu
- 400 g mąki orkiszowej, białej, plus dodatkowa ilość do oprószenia
-
3 - 4
łyżeczki łuski babki płesznik (psyllium) (5 g, patrz wskazówka)
or 3 - 4 łyżeczki łusek babki jajowatej, mielonych (5 g, patrz wskazówka) - 2 łyżeczki soli
- 5 g drożdży świeżych, pokruszonych
- olej, do natłuszczenia
- 1 łyżka soli morskiej, gruboziarnistej (optional)
- 1 łyżka kminku (optional)
- 5 - 10 kostek lodu lub ½ szklanki wody
- Nutrition
- per 1 sztukę
- Calories
- 645.9 kJ / 154.4 kcal
- Protein
- 6.4 g
- Carbohydrates
- 32.5 g
- Fat
- 1.1 g
- Saturated Fat
- 0.2 g
- Fibre
- 6 g
- Sodium
- 393.1 mg
Like what you see? This recipe and more than 80 000 others are waiting for you!
Sign up for free
More information
Alternative recipes
Pszenny rustykalny chleb na zakwasie (wyrastający przez noc)
28 godz. 10 min
Bułki-trojaczki z ziarnami
2sa 40 dk
Chleb jogurtowy na długiej fermentacji
14 godz. 50 min
Plecione bułki z makiem
14 Std. 30 Min
Bułki pszenno-żytnie na zakwasie
14 Std.
Chrupiące paluchy z ziarnami
4h 45min
Bułki orkiszowe z posypką
14 Std. 30 Min
Bułki wielozbożowe z orzechami
3 Std. 40 Min
Bagietki
15 Std.
Pełnoziarnisty chleb orkiszowy z komosą ryżową
24 Std.
Śródziemnomorski chleb twarogowy na zakwasie
16 Std. 40 Min
Wielozbożowe bułki śniadaniowe
1sa 15 dk