Mediterraner Spargel mit Sellerie-Hummus und Oliven-Petersilien-Gremolata

Mediterraner Spargel mit Sellerie-Hummus und Oliven-Petersilien-Gremolata

4.2 68 ratings

Prep. 20 min

Total 1 h 15 min

4 Portionen

Ingredients

Sellerie-Hummus

Knollensellerie in Stücken
800 g
Knoblauchzehen
2
Olivenöl
30 g
Wasser
150 g
Kreuzkümmel (Cumin), gemahlen
½ TL
körniger Frischkäse
200 g
Zitrone, unbehandelt Schale abgerieben, Saft ausgepresst
1
Tahin
30 g
Salz
1 ½ TL
Pfeffer
¼ TL

Gremolata und Fertigstellung

Petersilie abgezupft, und etwas mehr zum Garnieren
40 g
Oliven, schwarz, entsteint abgetropft
60 g
Senf
5 g
Olivenöl
40 g
Salz
½ TL
Pfeffer
¼ TL
Wasser
630 g
Spargel, weiß geschält
1000 g
1000 g Spargel, weiß, TK
Cherry-Tomaten geviertelt
100 g

Difficulty

easy

Nutrition per 1 Portion

Sodium 1698 mg

Protein 16 g

Calories 1736 kJ / 415 kcal

Fat 26 g

Fibre 11 g

Saturated Fat 4 g

Carbohydrates 36 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Endlich Spargelzeit! 44 Recipes
Germany

THERMOMIX® Magazin 3/2023 41 Recipes
Germany

You might also like...

Weißer Spargel mit Aprikose und Ziegenkäse im Säckchen

1 h

Spargel-Korma

45 min

Spargel-Tomaten-Ragout mit Burrata und Kräutergremolata

30 min

Burrata mit Pfirsich-Bohnen-Salat und Kräuteröl

45 min

Bulgur mit gebackenem Gemüse

1 h

Spargel mit Thunfisch und Zitronen-Vinaigrette

1 h

Bunte Spargelbowl mit Jasminreis

1 h

Spargel-Antipasti

40 min

Rote-Bete-Rösti mit Forelle und Dip

30 min

Kabeljau mit Minze und Linsenstampf

45 min

Sous-vide-Kabeljau mit Rote-Bete-Zitronengras-Risotto

2 h 10 min

Kürbis-Orangen-Suppe mit Ingwer

30 min