Difficulty
Most of our recipes are easy. Those that require a little more time or cooking ability are rated medium or advanced.
Preparation time
This is how much time you need to prepare this meal.
Total time
This is the time it takes to prepare this meal from start to finish: marinating, baking, cooling etc.
Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
- 80 g Parmesan, in Stücken
-
20
g Bärlauchblätter, frisch, halbiert
or 20 g Petersilie, frisch, abgezupft - 35 g Zwiebel, in Streifen
- 350 g Spargel, weiß, Enden abgeschnitten, in Stücken (2 cm)
- 30 g Olivenöl
- 320 g Risottoreis, z. B. Carnaroli
- 60 g Weißwein, trocken
- 700 g Wasser
- 1 TL Salz
-
1
geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
or 1 Würfel Gemüsebrühe (für 0,5 l) - 20 g Butter, in Stücken
- Nutrition
- per 1 Portion
- Calories
- 2106 kJ / 504 kcal
- Protein
- 15 g
- Carbohydrates
- 69 g
- Fat
- 17 g
- Saturated Fat
- 7 g
- Fibre
- 2.1 g
- Sodium
- 868 mg
In Collections
Alternative recipes
Trüffelrisotto
45min
Risotto mit getrockneten Steinpilzen
45min
Risotto mit Zucchini
40 λεπτ.
Spargel-Safran-Risotto
35 λεπτ.
Bärlauch-Risotto
35 λεπτ.
Rote-Bete-Risotto mit Ziegenkäse
40 λεπτ.
Risotto mit Birne und Gorgonzola
35 λεπτ.
Spargel-Risotto mit Garnelen
50 min
Lachs mit Zitronenrisotto
40 λεπτ.
Risotto mit Steinpilzen
50 min
Grünes Spargel-Risotto
45min
G´schwindes Kürbisrisotto
25min