Ψητός σολομός σε μαύρο ψωμί
TM6 TM5 TM31

Ψητός σολομός σε μαύρο ψωμί

(No ratings)

Ingredients

Μαύρο ψωμί

  • 150 γρ. νερό
  • 30 γρ. ελαιόλαδο
  • 15 γρ. νωπή μαγιά
    or 1 κ.γλ. ξηρή μαγιά
  • 10 γρ. ζάχαρη
  • 20 γρ. μελάνι σουπιάς
  • 280 γρ. αλεύρι σκληρό, και λίγο ακόμη για το αλεύρωμα
  • 1 κ.γλ. αλάτι

Ολοκλήρωση

  • 30 γρ. ελαιόλαδο
  • 2 σκελίδες σκόρδο
  • 300 γρ. φύλλα σπανακιού, κατεψυγμένα, καλά στυμμένα
  • 1 κ.γλ. αλάτι
  • 2 πρέζα πιπέρι αλεσμένο
  • 1 πρέζα μοσχοκάρυδο, τριμμένο
  • 40 γρ. κρέμα γάλακτος
  • 700 γρ. φιλέτο φρέσκου σολομού, χωρίς πέτσα
  • 20 γρ. μουστάρδα
  • 4 κλωνάρια φρέσκο άνηθο, μόνο τα φύλλα
  • γάλα, για το άλειμμα

Nutrition
per 1 μερίδα
Calories
2311.3 kJ / 552.4 kcal
Protein
32.2 g
Carbohydrates
39.1 g
Fat
29.3 g
Saturated Fat
6.7 g
Fibre
3.1 g
Sodium
1039.9 mg

Like what you see? This recipe and more than 80 000 others are waiting for you!

Sign up for free

Register for our 30 day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

More information

Alternative recipes