Bœuf bourguignon

Name: Bœuf bourguignon
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h 40 min
Total time: 1 h 40 min
Yield: 3 portions
Ingredients: 100 - 125 g d'oignons; 2 gousses d'ail; 20 g d'huile d'olive; 50 - 100 g de lard; 400 g de viande de bœuf; 150 g de vin rouge; 70 g d'eau; ½ c. à café de sel; 2 pincées de poivre moulu; ½ bouquet garni; 200 g de carottes; 100 g de champignons de Paris frais

3.2 (42 ratings)

Difficulty easy

Preparation time 15 min

Total time 1h 40 min

Serving size 3 portions

Ingredients

100 - 125 g d'oignons, coupés en deux
2 gousses d'ail
20 g d'huile d'olive
50 - 100 g de lard fumé, coupé en lardons
400 g de viande de bœuf, coupée en cubes (2-3 cm) (de préférence gîte, paleron, collier ou joue)
10 g de fécule de maïs (optional)
or 10 g de farine de blé (optional)
150 g de vin rouge, de préférence corsé
70 g d'eau
½ c. à café de sel, à ajuster en fonction des goûts
2 pincées de poivre moulu, à ajuster en fonction des goûts
½ bouquet garni (laurier, thym et persil)
200 g de carottes, coupées en rondelles
100 g de champignons de Paris frais, coupés en lamelles

Nutrition: per 1 portion
Calories: 1636.8 kJ / 391.2 kcal
Protein: 34.4 g
Carbohydrates: 13.7 g
Fat: 19.3 g
Saturated Fat: 5.9 g
Fibre: 3.3 g
Sodium: 545.9 mg