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Brunch italiano (crepes, frittata, ratatouille e ciambella al limone)

Brunch italiano (crepes, frittata, ratatouille e ciambella al limone)
4.7 3 ratings
Prep. 40 min
Total 1 h 30 min
8 porzioni
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Ingredients

Ciambella al limone
  • 150 g zucchero
  • 1 limone solo la scorza senza la parte bianca
  • 2 uova
  • 230 g di latte
  • 50 g di burro a pezzi
  • 1 stecca di vaniglia solo i semi
  • 250 g di farina tipo 00 + q.b.
  • 1 bustina di lievito in polvere (circa 15 g)
  • 1 pizzico di sale
Frittata e ratatouille
  • 20 g di pane raffermo a pezzi
  • 60 g di Parmigiano Reggiano a pezzi
  • 25 g di prezzemolo fresco, le foglioline lavate ed asciugate
  • 6 uova
  • 1 cucchiaino di sale
  • 300 g di zucchina a pezzi
  • 100 g di cipollotto a pezzi
  • 6 - 7 pomodorini a metà
  • 500 g di acqua
  • 200 g di peperone giallo a pezzi
  • 100 g di cipolla a pezzi
  • 3 spicchio di aglio
  • 100 g di melanzana a pezzi
Salsa di fragole e crepes
  • 45 g zucchero
  • 300 g di fragole
  • 20 g di aceto balsamico
  • 10 g di succo di limone
  • 30 g di burro
  • 400 g di latte
  • 200 g di farina tipo 00
  • 3 uova
  • 1 pizzico di sale
  • 200 g di polpa di pomodoro a pezzi
  • 50 g di concentrato di pomodoro
  • 50 g olio extravergine di oliva
  • 1 cucchiaino di sale
  • ½ cucchiaino di pepe nero macinato
Terminare la preparzione
  • prosciutto cotto o crudo, a fettine sottili
  • formaggio a piacere
  • rucola q.b. per servire
  • pane q.b. per servire

Difficulty

easy

Nutrition per 1 porzione

Sodium 1027.3 mg
Protein 20.9 g
Calories 2722 kJ / 650.6 kcal
Fat 25.6 g
Fibre 4.8 g
Saturated Fat 10.7 g
Carbohydrates 85.6 g

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Italy

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