Compatible versions
Χοιρινό φιλέτο με μαυροδάφνη και πουρές κάστανου
Difficulty
Most of our recipes are easy. Those that require a little more time or cooking ability are rated medium or advanced.
Preparation time
This is how much time you need to prepare this meal.
Total time
This is the time it takes to prepare this meal from start to finish: marinating, baking, cooling etc.
Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
Χοιρινό φιλέτο με μαυροδάφνη
- ½ κ.γλ. αλάτι
- ¼ κ.γλ. φρεσκοτριμμένο πιπέρι
- 1 κ.σ. ελαιόλαδο
- 3 - 4 χοιρινά φιλέτα, (συνολικά 1000 γρ.)
- 120 γρ. αποξηραμένα δαμάσκηνα, χωρίς κουκούτσι
- 150 γρ. γλυκό κρασί Μαυροδάφνη
- 50 γρ. κονιάκ (μπράντυ)
- 50 γρ. βερίκοκα, αποξηραμένα, χωρίς κουκούτσια
-
1
κ.σ. πάστα ζωμού κρέατος, σπιτική
or 1 κύβο ζωμού κρέατος - 2 κλωνάρια φρέσκο θυμάρι, μόνο τα φύλλα του
- 250 γρ. νερό
Πουρές κάστανου και Ολοκλήρωση
- 50 γρ. κρεμμύδι, κομμένο στη μέση
- 350 γρ. γάλα
- 400 γρ. κάστανα, προβρασμένα, αποφλοιωμένα
-
1
κ.σ. πάστα ζωμού κρέατος, σπιτική
or 1 κύβο ζωμού κρέατος - 30 γρ. βούτυρο
- Nutrition
- per 1 μερίδα
- Calories
- 3849 kJ / 920 kcal
- Protein
- 32 g
- Carbohydrates
- 58 g
- Fat
- 60 g
In Collections
Alternative recipes
Πάστα ταντούρι
5min
Buddha μπολ με κοτόπουλο
1h
Ριζώδη λαχανικά με αλεσμένη φρυγανιά (pangrattato) και φουντούκια
No ratings
Γιορτινό μαρτίνι μέντα-σοκολάτα
20min
Πατάτες με φρέσκα μυρωδικά και μανιτάρια κρασάτα
No ratings
Γαριδομακαρονάδα
40min
Πατατόσουπα με σελινόριζα και κουρκουμά XXL
No ratings
Κουνουπίδι ογκρατέν με βραστά αβγά
35min
Νιόκι με σάλτσα ντομάτας και μασκαρπόνε, Σαλάτα μπρόκολο και Σορμπέ φρούτων
No ratings
Αχλάδια sous-vide με σάλτσα κανέλας
No ratings
Σοταρισμένα αχλάδια (400 γρ.)
No ratings
Καναπεδάκια με τυρί κρέμα, αποξηραμένα φρούτα και καπνιστό σολομό
25 Min