Brennnessel-Gemüsesuppe mit Gewürz-Croûtons

Brennnessel-Gemüsesuppe mit Gewürz-Croûtons

3.5 10 ratings

Prep. 15 min

Total 1 h

6 Portionen

Ingredients

Gewürz-Croûtons

Olivenöl und etwas mehr zum Einfetten
60 g
Nüsse, ganz, gemischt
200 g
Brot, trocken in Würfeln (ca. 1 cm)
300 g
Kerne, gemischt (z. B. Kürbiskerne, Sonnenblumenkerne, Sesamkörner)
100 g
Olivenöl
60 g
Curry
1 TL
Balsamico, dunkel
40 g
Honig
30 g

Brennnessel-Gemüsesuppe

Zwiebeln mit Schale
200 g
grüner Spargel mit Schale
150 g
Zucchini mit Schale
600 g
Porree in Ringen (1 cm)
150 g
Wasser
600 g
Salz
2 TL
Ingwer, frisch in dünnen Scheiben
15 g
Pimentkörner
1 TL
Olivenöl
30 g
Brennnesseln (siehe Tipp)
50 g
gemischte Kräuter
½ Bund

Difficulty

easy

Nutrition per 1 Portion

Sodium 676 mg

Protein 22 g

Calories 2659 kJ / 635 kcal

Fat 41 g

Fibre 10.1 g

Saturated Fat 5 g

Carbohydrates 38 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Eat Green. Feel Good. 71 Recipes
Germany

You might also like...

Rotes Sauerkraut mit karamellisierten Birnen

40 min

Spinat-Erbsen-Suppe mit Cashews

2 h 30 min

Blumenkohlcremesuppe mit glasierten Blumenkohlröschen

45 min

Spinatsuppe mit Karotte und Orange

25 min

Karfiolsuppe mit gelben Linsen

35 min

Rote-Rüben-Suppe (vegan)

45 min

Rote-Rüben-Selleriesuppe

40 min

Gurken-Erdäpfel-Dill-Suppe mit Räucherlachs

20 min

Spinatsuppe mit Gorgonzolacreme

35 min

Grüne Spargelsuppe

45 min

Kartoffel-Porree-Suppe mit Fenchel und Shrimps

45 min

Getrüffeltes Topinambur-Süppchen

35 min