Skip to main content Search
Asperges en aardappelen met Hollandaisesaus

Asperges en aardappelen met Hollandaisesaus
4.5 11 ratings
Prep. 20 min
Total 50 min
4 porties
Sign up for free

Ingredients

Asperges en aardappelen
  • water
    600 g
  • zout
    1 tl
  • suiker
    1 snuifje
  • boter (optional)
    5 g
  • aardappelen klein of in stukken (zie tip)
    700 - 750 g
  • asperges (wit of groen)
    1000 - 1500 g
Hollandaisesaus
  • water
    20 - 40 g
  • citroensap
    10 - 20 g
  • boter
    175 - 350 g
  • eierdooiers
    4 - 8
  • zout
    ½ tl
  • gemalen peper
    1 - 2 snuifje

Difficulty

easy

Nutrition per 1 portie

Protein 11.3 g
Calories 2919 kJ / 698 kcal
Fat 58.5 g
Fibre 6.5 g
Carbohydrates 29.5 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Traditionele recepten 47 Recipes
Benelux

You might also like...

Pruimenjam

2.0(1)

55 min

Asperges en zalm met Hollandaisesaus

5.0(1)

35 min

Miso witvis met sperziebonen en kikkererwtenpuree

No ratings

Zalm op een bedje van asperges met kruidenvinaigrette

4.8(5)

45 min

Zwarte rijstpizza met courgetteroom, gebakken garnalen en kwark

No ratings

Kalfszwezerik met lente-uien

No ratings

Volkoren Paasbrood met eieren en gerookte forelfilets

5.0(1)

1 h 45 min

Sous-vide asperges en gepocheerde eieren

No ratings

Tequila 'Refresher'

3.0(1)

5 min

Chowder met kip en maïs, broccoliterrines

3.7(3)

1 h 25 min

Hollandaisesaus

4.1(14)

15 min

Eieren met kruidensaus en Paaskoekjes

No ratings