Asperges en aardappelen met Hollandaisesaus

Asperges en aardappelen met Hollandaisesaus

4.5 13 ratings

Prep. 20 min

Total 50 min

4 porties

Ingredients

Asperges en aardappelen

water
600 g
zout
1 tl
suiker
1 snuifje
boter (optional)
5 g
aardappelen klein of in stukken (zie tip)
700 - 750 g
asperges (wit of groen)
1000 - 1500 g

Hollandaisesaus

water
20 - 40 g
citroensap
10 - 20 g
boter
175 - 350 g
eierdooiers
4 - 8
zout
½ tl
gemalen peper
1 - 2 snuifje

Difficulty

easy

Nutrition per 1 portie

Protein 11.3 g

Calories 2919 kJ / 698 kcal

Fat 58.5 g

Fibre 6.5 g

Carbohydrates 29.5 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Traditionele recepten 47 Recipes
Benelux

You might also like...

Ravioli van sternoten met champagnesaus

1 h 30 min

Ratatouille

40 min

Broodkruimels

5 min

Asperge-langoustine terrine

10 h

Asperge-watermeloen salade

40 min

Asperge ovenschotel

1 h 30 min

Kip- en aspergetaartjes

1 h 35 min

Kabeljauwsoep met Spinazie

40 min

Taartje zonder koken met zalm en dille

1 h 15 min

Kippenbouillon met groene kruidenomelet

50 min

Pizza met pistache pesto, stracciatella kaas en mortadella

3 h 10 min

Aspergesoep met citroen

55 min