Baguette con salsa de ternera y hierbas

Carne asada

• 1 cda de mezcla de hierbas de olor secas (p.ej. orégano, tomillo, estragón, albahaca...)
• 1 diente de ajo, pelado
• 1 cdita de sal
• 3 - 4 pizcas de pimienta negra molida
• 500 g de carne de ternera
• 500 g de agua

Salsa de hierbas

• 25 g de queso parmesano, en trozos (2-3 cm)
• 20 g de almendras peladas
• 1 diente de ajo, pelado
• 10 g de hojas de perejil fresco
• 20 g de arúgula
• 2 - 3 pizcas de sal
• 60 g de aceite de oliva extra virgen
• 4 baguette (aprox. 20 cm de longitud)
• 80 - 100 g de jitomates cherry, en rebanadas
• 10 - 20 g de arúgula, para servir
• glaseado de balsámico, para rociar