![Spargel in Rote-Bete-Crêpes mit pochierten Eiern Spargel in Rote-Bete-Crêpes mit pochierten Eiern](https://assets.tmecosys.com/image/upload/t_web767x639/img/recipe/ras/Assets/5168d9b9-33ca-410f-9426-fe6656872e55/Derivates/326543b7-b3b9-4b0d-b461-8c35df9f6783.jpg)
Difficulty
Most of our recipes are easy. Those that require a little more time or cooking ability are rated medium or advanced.
Preparation time
This is how much time you need to prepare this meal.
Total time
This is the time it takes to prepare this meal from start to finish: marinating, baking, cooling etc.
Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
Rote-Bete-Crêpes
- 100 g Rote Bete Saft
- 150 g Milch
- 2 Eier
- 100 g Mehl
- ½ TL Salz
Spargel und pochierte Eier
- 2600 g Wasser
- 1000 g Spargel, weiß, geschält, holzige Enden abgeschnitten
- 5 EL Essig
- 4 Eier (siehe Tipp)
- Öl zum Braten
Senf-Hollandaise und Fertigstellung
- 4 Eigelb
- 100 g Butter, in Stücken
- 80 g Sahne
- ¾ TL Salz
- ¼ TL Pfeffer
- 1 Prise Zucker
- 1 EL Zitronensaft
- 1 TL Dijon-Senf
- 160 g Kräuterfrischkäse (siehe Tipp)
- 3 EL Milch
- 8 Scheiben Schwarzwälder Schinken (optional)
- Nutrition
- per 1 Portion
- Calories
- 3516 kJ / 840 kcal
- Protein
- 34 g
- Carbohydrates
- 30 g
- Fat
- 64 g
- Fibre
- 4.3 g
In Collections
Alternative recipes
Schwarzwurzelsuppe mit Hackbällchen
1h
Lachsschnitte mit Avocadocreme
20min
Kabeljau mit Bärlauchkruste
45min
Gebackener Blätterteig mit Porree, Fenchel und Ziegenkäse
45min
Rote-Bete-Rösti mit Forelle und Dip
30min
Mediterraner Spargel mit Sellerie-Hummus und Oliven-Petersilien-Gremolata
1h 15 min
Frikadellen mit Pilz-Rahm-Sauce und Kürbis-Kartoffelstampf
1u. 10min
Gedeckte Waldpilz-Tarte
1u. 45min
Maultaschen
2h 30min
Gemüsepuffer mit Lachstopping
40min
Spargel und Kartoffeln mit Sauce Hollandaise
50 мин.
Schnelle Sauce Hollandaise
10min