Culurgiones - Sardische Ravioli
TM6 TM5

Culurgiones - Sardische Ravioli

4.5 (96 ratings)

Ingredients

Teig

  • 200 g Mehl
  • 200 g Hartweizengrieß
  • 1 TL Olivenöl
  • 195 g Wasser
  • 1 TL Salz

Füllung

  • 500 g Wasser
  • 500 g Kartoffeln, mehligkochend, in Stücken
  • 150 g Parmesan, in Stücken
  • 2 Knoblauchzehen
  • 150 g Frischkäse
  • 20 g Öl
  • 1 TL Salz
  • ½ TL Pfeffer
  • ½ TL Muskat
  • 1 ½ TL Minze, getrocknet, gehackt

Tomatensauce und Fertigstellung

  • 1 Knoblauchzehe
  • 1 Zwiebel, halbiert
  • 500 g passierte Tomaten
  • 60 g Wasser
  • 60 g Rotwein, trocken
  • 1 TL Kräuter der Provence
  • ½ TL Salz
  • ¼ TL Pfeffer
  • 3 Prisen Zucker

Nutrition
per 1 Portion
Calories
2764 kJ / 660 kcal
Protein
24 g
Carbohydrates
79 g
Fat
25 g
Fibre
5.8 g

Like what you see? This recipe and more than 80 000 others are waiting for you!

Sign up for free

Register for our 30 day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

More information

Alternative recipes