Skip to main content Search
Bisque de vieiras com crostini de rosmaninho e azeite de limão

Bisque de vieiras com crostini de rosmaninho e azeite de limão
5.0 2 ratings
Prep. 1 h 15 min
Total 5 h 10 min
6 doses
Sign up for free

Ingredients

Azeite de limão
  • limão (casca, só a parte amarela), preferencialmente biológico
    1
  • azeite
    125 g
Crostini de rosmaninho
  • rosmaninho só as folhas
    3 pés de
  • farinha tipo 65
    300 g
  • água
    1200 g
  • fermento de padeiro seco
    1 c. chá de
  • açúcar
    1 c. chá de
  • sal
    1 c. chá de
  • vinagre
    1 c. sopa de
Caldo de peixe slow cooking
  • manteiga
    3 c. sopa de
  • cebola cortada em pedaços
    150 g
  • talo de aipo cortado em pedaços (5 cm)
    100 g
  • cenoura cortada em pedaços
    150 g
  • tomilho
    4 - 5 pés de
  • cabeça e espinha de peixe
    500 g
  • vinho branco seco
    100 g
  • água
    1500 g
  • folhas de louro
    2
  • salsa
    3 - 4 pés de
  • Farinha q.b. p/ polvilhar
Vieiras e montagem
  • farinha tipo 65
    60 g
  • manteiga cortada em pedaços, mais 2 c. de sopa p/ fritar
    60 g
  • chalota cortada em pedaços
    50 g
  • dente de alho
    1
  • concentrado de tomate
    30 g
  • alho-francês cortado em pedaços
    100 g
  • vinho branco seco
    100 g
  • tomilho só as folhas
    2 pés de
  • açúcar mascavado
    1 c. sopa de
  • natas c/ 30% de gordura
    100 g
  • vieiras frescas e limpas
    12
  • óleo
    2 c. sopa de
  • sal
    2 pitadas de
  • pimenta
    2 pitadas de
  • Salsa só as folhas q.b. p/ guarnecer

Difficulty

medium

Nutrition per 1 dose

Sodium 484 mg
Protein 13 g
Calories 3072 kJ / 734 kcal
Fat 48 g
Fibre 4.9 g
Saturated Fat 18 g
Carbohydrates 54 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Fácil ou Criativo 60 Recipes
Portugal

You might also like...

Creme de ricota e mirtilos

4.3(4)

5 min

Pitas integrais com legumes antioxidantes

4.7(3)

1 h 45 min

Pickles de legumes fáceis e rápidos

2.5(2)

48 h

Iogurte vegan de caju e baunilha

4.5(15)

15 h 30 min

Bolas de caramelo crocantes

4.5(2)

5 h 30 min

Pão de cebola com massa-mãe

5.0(2)

9 h 15 min

Doce de aproveitamentos

4.3(3)

35 min

Patê de beringela e pimento

4.9(7)

50 min

Churros salgados de waffles com molho de tomate picante

4.8(4)

55 min

Bacalhau em sous-vide com risoto de beterraba e limão

4.8(20)

2 h 10 min

Speculoos (Bolacha flamenga)

4.8(14)

1 h 10 min

Quiche de húmus com tomate

4.7(62)

30 min