![Ravioli ai grani antichi con ricotta e pesto di pistacchi Ravioli ai grani antichi con ricotta e pesto di pistacchi](https://assets.tmecosys.com/image/upload/t_web767x639/img/recipe/ras/Assets/acbd8b39-ea0a-49f2-91b8-201870f3d3d8/Derivates/45300b26-379e-43ae-945c-880bc3c6e96e.jpg)
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Ravioli ai grani antichi con ricotta e pesto di pistacchi
Difficulty
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Preparation time
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Total time
This is the time it takes to prepare this meal from start to finish: marinating, baking, cooling etc.
Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
Sfoglia ai grani antichi
- 200 g di farina tipo 0 di grani antichi
- 10 g di olio extravergine di oliva
- 100 g di acqua
Ripieno
- 100 g di pistacchi al naturale sgusciati
- 30 g di Parmigiano reggiano, a pezzi
- 50 g di olio extravergine di oliva
- 1 rametto di prezzemolo fresco, le foglioline lavate ed asciugate
- 1 pizzico di pepe nero macinato
- 1 pizzico di sale
- 250 g di ricotta fresca, ben scolata dal siero
Terminare la preparazione
- 250 g di acqua
- 50 g di burro
- 4 - 5 foglie di salvia fresca, lavate
- Nutrition
- per 1 porzione
- Calories
- 2895 kJ / 692 kcal
- Protein
- 18.4 g
- Carbohydrates
- 42.5 g
- Fat
- 48.8 g
- Fibre
- 4.4 g
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