Souflé de frutos rojos

Souflé de frutos rojos

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Prep. 20 min

Total 1 h 10 min

3 porciones

Ingredients

mantequilla la necesaria para engrasar
azúcar refinada la necesaria para espolvorear

Merengue

2 pizcas de cremor tártaro (optional)
4 cdas de azúcar refinada
4 claras de huevo a temperatura ambiente

El roux

40 g de leche
15 g de mantequilla
la ralladura de 1 naranja
80 g de frutos rojos de temporada (p. ej. frambuesa, moras, zarzamoras)
30 g de harina
30 g de Kirsch (licor de cereza) (optional)
3 yemas de huevo
4 cdas de azúcar refinada
azúcar glass para decorar

Difficulty

medium

Nutrition per 1 porción

Sodium 78.7 mg

Protein 8.7 g

Calories 1132.7 kJ / 269.7 kcal

Fat 9.3 g

Fibre 0.8 g

Saturated Fat 4 g

Carbohydrates 30.3 g

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