Gyoza (dumplings)
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Gyoza (dumplings)

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Ingredients

Masa para gyoza

  • ¼ cdita de sal fina
  • 60 g de agua
  • 120 g de harina de trigo

Salsa

  • 40 g de vinagre de arroz
  • 40 g de salsa de soya
  • 1 diente de ajo, pelado
  • 5 g de jengibre, pelado
  • 5 g de aceite de ajonjolí
  • ¼ cdita de hojuelas de chile seco (optional)
  • 1 cdita de cebollín, finamente picado

Relleno

  • 5 g de jengibre, pelado
  • 50 g de col blanca, sin el tallo
  • 30 g de cebolla de cambray, solamente la parte verde
  • 200 g de camarón crudo, pelado y desvenado
  • 10 g de salsa de soya
  • 10 g de aceite de ajonjolí
  • 1 cda de fécula de maíz, y un poco más para trabajar
  • 1 cda de sake
  • ½ cdita de sal fina
  • ¼ cdita de pimienta blanca molida
  • ½ cda de azúcar refinada
  • aceite para freír, el necesario

Nutrition
per 1 porciones
Calories
252 kJ / 60 kcal
Protein
6 g
Carbohydrates
6 g
Fat
1 g
Fibre
0 g

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