Solomillo de cerdo con salsa Cumberland
TM6 TM5 TM31

Solomillo de cerdo con salsa Cumberland

4.1 (96 ratings)

Ingredients

Solomillos

  • 2 - 3 solomillos de cerdo (aprox. 350 g c/u)
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de pimienta molida

Salsa Cumberland

  • 200 g de agua
  • 6 - 8 tiras de piel de naranja (solo la parte naranja de la piel) en juliana muy fina
  • 4 - 6 tiras de piel de limón (solo la parte amarilla de la piel) en juliana muy fina
  • 30 g de chalota
  • 40 g de mantequilla
  • 400 g de vino oloroso (de Jerez, de Oporto, etc.)
  • 1 cucharada de maicena
  • 100 g de zumo de naranja
  • ½ cucharadita de mostaza de Dijon
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de pimienta negra molida
  • 300 g de mermelada de frambuesas

Nutrition
per 1 ración
Calories
1014 kJ / 243 kcal
Protein
9.7 g
Carbohydrates
32.7 g
Fat
8 g
Fibre
0.8 g

Like what you see? This recipe and more than 80 000 others are waiting for you!

Sign up for free

Register for our 30 day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

More information

Alternative recipes