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Power-Brunch
TM5 / TM6 + Thermomix Friend

Power-Brunch

5.0 (2 ratings)

Ingredients

Vollkornbrot mit Nüssen (am Vortag)

  • 200 g Roggenkörner
  • 180 g Weizenkörner
  • 100 g Zuckerrübensirup
  • 500 g Buttermilch
  • 50 g Wasser
  • 10 g frische Germ
  • 300 g Ruchmehl (Type 1600), etwas mehr zum Bemehlen
    or 300 g Weizen-Vollkornmehl, etwas mehr zum Bemehlen
  • 50 g Leinsamen
  • 50 g Sesam
  • 50 g Sonnenblumenkerne
  • 2 TL Salz
  • 70 g Haselnüsse, ganz
  • 70 g Walnüsse, halbiert
  • 50 - 100 g Cranberrys, getrocknet, nach Geschmack und Süße
  • Rapsöl zum Einfetten

Hirsebrei

  • 180 g Hirse
  • 45 g Walnüsse, ohne Schale
  • 40 g Datteln, entsteint
  • 650 g Milch
  • 400 g Wasser
  • 2 Zimtstangen
  • 4 Nelken
  • 10 - 20 g Vollrohrzucker, nach Geschmack
  • 2 TL Zitronenschale, gerieben
  • 2 Prisen Salz

Topfen-Joghurt-Creme mit Mangopüree

  • 250 g Topfen, 20% Fett
  • 400 g griechischer Joghurt (10% Fett)
  • 3 EL Honig
  • 450 g Mangofruchtfleisch, reif, in Stücke

Engergiebällchen

  • 100 g Haferflocken
  • 20 g Sonnenblumenkerne
  • 60 g Cranberrys, getrocknet
  • 100 g Banane, in Stücken (2-3 cm)
  • 110 g Erdnussbutter, ungesalzen
  • 2 EL Kokosraspel
  • 1 TL Kakaopulver
  • 25 g Wasser

Hirsebrei und Omelette

  • Rapsöl zum Einfetten
  • 10 g Petersilie, Blättchen abgezupft
  • 6 Eier (Größe M)
  • 20 g Milch
  • 1 TL Salz
  • 1 - 2 Prisen Muskat, gemahlen, nach Geschmack
  • 50 - 100 g Champignons, frisch, nach Geschmack
  • 400 g Wasser

Kresse-Radieschen Aufstrich

  • 3 - 4 EL Gartenkresse (10 g), Wurzeln abgeschnitten
  • 80 g Radieschen
  • 200 g Frischkäse
  • ¼ TL Salz
  • ¼ TL Pfeffer, frisch gemahlen

Detox-Smoothie

  • 100 g Blattspinat, frisch
  • 250 g Salatgurken, geschält, in Stücken
  • 200 g grüne Äpfel, entkernt, in Stücken
  • 1 Birne, entkernt, in Stücken
  • 1 - 2 Limetten, nach Geschmack, geschält, ohne weiße Teile, in Stücken
  • 5 - 10 g Ingwer, frisch, geschält
  • 350 g Apfelsaft
  • 1 - 2 EL Honig, nach Geschmack

Serviervorschlag

  • gemischte frische rote Beeren zur Dekoration
  • Ahornsirup zur Dekoration

Nutrition
per 1 Portion
Calories
7330 kJ / 1750 kcal
Protein
61 g
Carbohydrates
194 g
Fat
80 g
Saturated Fat
28 g
Fibre
29.9 g
Sodium
1193 mg

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