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Spaghettinester mit Auberginencreme

Spaghettinester mit Auberginencreme
4.1 195 ratings
Prep. 20 min
Total 40 min
4 Portionen
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Ingredients

  • Parmesan in Stücken
    40 g
  • Knoblauchzehen
    2
  • Olivenöl
    20 g
  • Aubergine geschält, in Stücken (ca. 1 cm), siehe Tipp
    500 g
  • Salz und etwas mehr zum Kochen
    ½ TL
  • Wasser zum Kochen
  • Spaghetti
    320 g
  • Mandeln, blanchiert
    30 g
  • Basilikum abgezupft, und etwas mehr zum Garnieren
    ½ Bund

Nutrition per 1 Portion

Calories 463 kcal / 1936 kJ
Protein 16 g
Fat 15 g
Carbohydrates 61 g
Fibre 8.6 g
Saturated Fat 4 g
Sodium 479 mg

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Germany

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