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Mini galettes de coliflor con espinacas y ensalada de col morada

Mini galettes de coliflor con espinacas y ensalada de col morada
4.0 1 rating
Prep. 20 min
Total 40 min
8 porciones
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Ingredients

  • 30 g de queso parmesano en trozos
  • 300 g de floretes de coliflor
  • 100 g de cebolla en cuartos
  • 2 dientes de ajo pelados
  • 30 g de aceite de oliva
  • 100 g de hojas de espinaca fresca en trozos
  • 100 g de queso crema
  • 1 - 2 pizcas de nuez moscada en polvo
  • 3 huevos
  • 1 cdita de sal o al gusto
  • 1 - 2 pizcas de pimienta negra molida o al gusto
  • 550 - 600 g de masa hojaldre
  • 6 ramitas de eneldo fresco
  • 200 g de col morada en trozos (4-5 cm)
  • 100 g manzana (cualquier tipo) en cuartos, sin semillas, con o sin piel
  • 100 g de pepino en trozos (2-3 cm)
  • 2 cdas de vinagre de vino blanco
  • 10 g de azúcar

Difficulty

medium

Nutrition per 1 porción

Sodium 278 mg
Protein 12 g
Calories 1352 kJ / 323 kcal
Fat 14 g
Fibre 3 g
Saturated Fat 4 g
Carbohydrates 37 g

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