Thermomix® Blade Cover needed.

In order to prepare this recipe, you need a Thermomix® Blade Cover. Learn more

Ternera con chips de patata y de manzana (Al vacío)
TM6

Ternera con chips de patata y de manzana (Al vacío)

4.0 (3 ratings)

Ingredients

Ternera a baja temperatura

  • 1400 g de agua
  • 30 g de zumo de limón
  • 500 g de carne de ternera (espaldilla, aguja, etc.) en una sola pieza
  • 2 pellizcos de sal
  • 2 pellizcos de pimienta molida
  • 6 lonchas de beicon
  • 2 ramitas de romero fresco

Chips de patata y manzana al horno

  • 30 g de aceite de oliva
  • 400 g de manzanas descorazonadas en rodajas de aprox. 2 mm
  • 400 g de patatas en rodajas de aprox. 2 mm
  • ½ cucharadita de sal
  • ½ cucharadita de pimienta molida

Salsa

  • 50 g de zanahoria en trozos de 3 cm
  • 30 g de apio en trozos de 3 cm
  • 20 g de cebolla en trozos
  • ½ cucharadita de extracto de buey
    or ½ pastilla de caldo de carne
  • 100 g de agua
  • 20 g de maicena
  • 30 g de nata (35% de grasa)

Nutrition
per 1 ración
Calories
2423 kJ / 579 kcal
Protein
33.8 g
Carbohydrates
35 g
Fat
34.3 g
Saturated Fat
11.5 g
Fibre
5.5 g
Sodium
863 mg

Like what you see? This recipe and more than 80 000 others are waiting for you!

Sign up for free

Register for our 30 day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

More information

Alternative recipes