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Eclairs à la pistache et fève tonka

Eclairs à la pistache et fève tonka
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Prep. 30 min
Total 1 h 20 min
4 portions
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Ingredients

La pâte à choux
  • 100 g d'eau
  • 30 g de beurre demi-sel en morceaux
  • 1 pincée de sel
  • 1 c. à café rase de sucre en poudre
  • 60 g de farine de blé
  • 2 œufs
  • 1 fève tonka râpée
La crème pâtissière à la pistache
  • 250 g de lait
  • 25 g de farine de blé
  • 2 œufs
  • 40 g de sucre en poudre
  • 2 c. à soupe de pâte de pistache
  • 30 g de pistaches, décortiquées et non salées concassées
  • 2 c. à soupe de sucre glace

Difficulty

medium

Nutrition per 1 portion

Protein 10 g
Calories 1380 kJ / 351 kcal
Fat 28 g
Carbohydrates 39 g

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