Ensalada marroquí de berenjenas (zaalouk)

Ensalada marroquí de berenjenas (zaalouk)

3.8 158 ratings

Prep. 10 min

Total 55 min

6 raciones

Ingredients

750 g de berenjenas
1 cucharada de sal
3 cucharadas zumo de limón
50 g de cebolla
2 - 3 dientes de ajo
350 g de tomates en trozos
1 cucharadita de pimienta negra molida
1 cucharadita de comino molido
1 cucharadita de pimentón dulce
2 pellizcos de hebras de azafrán (opcional)
40 g de aceite de oliva
40 g de tomate concentrado
2 ramitas perejil fresco picado (solo las hojas)
2 ramitas cilantro fresco picado (solo las hojas)

Difficulty

easy

Nutrition per 1 ración

Protein 1.67 g

Calories 431 kJ / 103 kcal

Fat 6.99 g

Fibre 3.89 g

Carbohydrates 8.23 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Cocina exótica 14 Recipes
Spain

Cocina exótica 14 Recipes
Mexico

You might also like...

Sopa de coliflor con grelos

45 min

Sopa de miso con vegetales

20 min

Pollo con mantequilla de cacahuete y leche de coco

45 min

Sopa de guisantes y jengibre. Salmón al limón con brócoli

50 min

Crema de canónigos. Brócoli con salsa de aceitunas negras

45 min

Smoothie bowl de piña, plátano y frambuesas para dos

5 min

Papillote de salmón con tomates secos y cuscús

35 min

Cuscús de coliflor y verduras crudivegano

20 min

Salmón tikka con arroz basmati - India

25 min

Curry de lentejas con pollo

30 min

Tabulé de lentejas

10 min

Arroz verde

1 h