Risotto aux épinards et asperges

Risotto aux épinards et asperges

4.7 28 ratings

Prep. 20 min

Total 40 min

4 portions

Ingredients

50 g de parmesan en morceaux (3 cm)
50 g d'oignons coupés en deux
40 g d'huile d'olive
40 g de beurre
320 g de riz risotto, tout type (par ex. Carnaroli)
60 g de vin blanc
720 g d'eau
2 cubes de bouillon de légumes (pour 0,5l)
500 g d'asperges vertes sans la base coriace, le reste coupé en tranches (5 mm)
100 g de jambon sec en lanières
50 g d'amandes effilées
1 pincée de sel
150 g de pousses d'épinards frais
90 g de lait acidulé

Difficulty

medium

Nutrition per 1 portion

Protein 26 g

Calories 3008 kJ / 718 kcal

Fat 36 g

Carbohydrates 70 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Betty Bossi 11 Recipes
Benelux

Cookidoo® A table 2021 10 Recipes
Benelux

You might also like...

Couscous de chou-fleur

10 min

Magret de canard aux fruits de la passion, purée de betterave

45 min

Velouté de poireaux et croûtes jambon-fromage

35 min

Entrecôte aux truffes sur son risotto à la chicorée rouge

50 min

Potage façon minestrone

50 min

Cabillaud au beurre d'agrumes

50 min

Risotto au saumon et fenouil

25 min

Crème de poivron rouge et soupe au gingembre

50 min

Salade de chou-fleur et patate douce aux fruits à coque

40 min

Soupe au potiron, chou-fleur et chou romanesco

45 min

Carré de veau en croûte d’herbes et trio de légumes

3 h

Soupe aux asperges et à l'aneth

25 min