Soupe à la coriandre

Name: Soupe à la coriandre
Prep time: 5 min
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 4 portions
Ingredients: ½ bouquet de coriandre fraîche; 20 g d'huile d'olive; 1 oignon; ½ c. à café de safran en poudre; 2 pincées de poivre moulu; 1 c. à café de ras el-hanout; 1500 g d'eau; 400 g de tomates pelées; 250 g d'orge perlé

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Prep. 5 min

Total 50 min

4 portions

Ingredients

de coriandre fraîche les feuilles seulement, grossièrement hachées et quelques-unes pour la finition
½ bouquet
d'huile d'olive
20 g
oignon de petite taille, coupé en quatre
1
de safran en poudre
½ c. à café
de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts
2 pincées
de ras el-hanout (voir "Conseil(s)")
1 c. à café
d'eau
1500 g
de tomates pelées concassées
400 g
d'orge perlé (en magasin bio. Voir "Conseil(s)")
250 g