Bûche glacée à la pistache, enrobage chocolat façon rocher

Bûche glacée à la pistache, enrobage chocolat façon rocher

4.5 33 rating

Prep. 30 min

Total 20 h

10 parts

Ingredients

La glace à la pistache (à faire 2 jours en avance)

700 g de lait
300 g de crème liquide 30-40% m.g.
2 c. à soupe de pâte de pistache
8 jaunes d'œufs
175 g de sucre en poudre
2 c. à soupe de lait en poudre
2 c. à soupe bombée de fécule de maïs type Maïzena
100 g de pistaches, décortiquées et non salées

L'enrobage (le jour même)

15 g de pistaches, décortiquées et non salées
35 g de noisettes
325 g de chocolat au lait pâtissier, en morceaux
50 g d'huile de colza

Difficulty

medium

Nutrition per 1 part

Protein 10 g

Calories 2209 kJ / 532 kcal

Fat 35 g

Carbohydrates 42 g

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