Ρώσικη σαλάτα

Μαγιονέζα

• 240 γρ. ηλιέλαιο
• 2 κρόκους αβγών
• 30 γρ. ξίδι από λευκό κρασί
• 30 γρ. μουστάρδα
• 30 γρ. νερό
• ½ κ.γλ. αλάτι ανάλογα με τις προτιμήσεις σας
• ¼ κ.γλ. πιπέρι

Ρώσικη

• 700 γρ. νερό
• 200 γρ. φασολάκια, φρέσκα ολόκληρα
  or 200 γρ. φασολάκια, κατεψυγμένα ολόκληρα
• 200 γρ. αρακά, κατεψυγμένο
• 200 γρ. καρότα κομμένα σε κομμάτια (3 χιλ.)
• 200 γρ. πατάτες κομμένες σε κομμάτια (3 χιλ.)
• 1 κ.σ. κάπαρη
• 50 γρ. αγγουράκια τουρσί κομμένα σε ροδέλες
• ½ κ.γλ. αλάτι
• 1 πρέζα φρέσκοτριμμένο πιπέρι