Ensalada de garbanzos con cebolla caramelizada
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Ensalada de garbanzos con cebolla caramelizada

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Ingredients

Hidratación de los garbanzos

  • 300 g de garbanzos secos
  • 1000 g de agua

Cocción de los garbanzos

  • 1300 g de agua
  • 1 ½ cucharadita de sal

Cebolla caramelizada

  • 500 g de cebolla cortada en pluma
  • 30 g de aceite de oliva
  • 40 g de azúcar

Salsa de yogur

  • 30 g de jugo de limón recién exprimido
  • 110 g de yogur natural (sin azúcar)
  • 1 cucharada de curry en polvo
  • 10 g de hojas de cilantro fresco y un poco más para decorar
  • 1 cucharadita de sal

Nutrition
per 1 ración
Calories
1035 kJ / 247 kcal
Protein
11.9 g
Carbohydrates
39.7 g
Fat
5.3 g

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