Terrine de campagne

Name: Terrine de campagne
Prep time: 25 min
Cook time: 25 h 15 min
Total time: 25 h 15 min
Yield: 400 gramme
Ingredients: 150 g de foie de porc; 1 oignon; 200 g échine de porc, désossée; 6 brins de persil frais; 1 feuille de laurier frais; 100 g de veau; 100 g de gorge de porc; 1 feuille de laurier; 1 œuf; 2 c. à soupe d'armagnac; 1 c. à café de quatre-épices; 50 g de pistaches, décortiquées, émondées et non salées; sel; poivre moulu; 1 crépine de porc

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Prep. 25 min

Total 25 h 15 min

400 gramme

Ingredients

150 g de foie de porc en cubes
1 oignon en morceaux
200 g échine de porc, désossée en cubes
6 brins de persil frais
1 feuille de laurier frais coupée en trois
100 g de veau en cubes
100 g de gorge de porc
1 feuille de laurier
1 œuf
2 c. à soupe d'armagnac
1 c. à café de quatre-épices
50 g de pistaches, décortiquées, émondées et non salées

50 g de noisettes décortiquées
sel
poivre moulu
1 crépine de porc