Bruschetta de caponata siciliana

Bruschetta de caponata siciliana

4.0 65 ratings

Prep. 20 min

Total 1 h

24 raciones

Ingredients

350 - 400 g de berenjenas con piel, en trozos
500 - 600 g de tomates pera en cuartos
1 - 2 dientes de ajo
70 g de aceite de oliva virgen extra
300 g de cebolla roja en cuartos
100 g de apio en trozos de 2 cm
1 - 2 cucharaditas de sal
2 - 3 pellizcos de pimienta negra recién molida
20 - 25 g de vinagre de vino tinto
10 g de azúcar
50 g de alcaparras
70 - 80 g de aceitunas verdes sin hueso
24 rebanadas de pan de chapata
2 cucharadas de perejil fresco picado

Difficulty

easy

Nutrition per 1 ración

Protein 1.35 g

Calories 268 kJ / 64 kcal

Fat 3.15 g

Fibre 1.3 g

Carbohydrates 7.55 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Clases temáticas 26 Recipes
Spain

Cocina italiana 80 Recipes
Spain

You might also like...

Cebollas fermentadas

96 h

Corona ratatouille

2 h

Quiche Lorraine

50 min

Cake de tomates secos, gorgonzola y beicon

2 h 30 min

Tabulé - Líbano

2 h 15 min

Hinojo con tomates y aceitunas

45 min

Tomates rellenos de arroz a las hierbas

50 min

Ensalada de lentejas al estilo griego

15 min

Pak choi al vapor con aliño de soja y sésamo

15 min

Ensalada tabulé

1 h 20 min

Tabulé de lentejas

10 min

Muhammara

1 h 10 min