Tacos de pescado empanizado sin gluten
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Tacos de pescado empanizado sin gluten

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Ingredients

Empanizador de hojuelas de maíz

  • 50 g de queso parmesano, en trozos
  • 150 g de hojuelas de maíz
  • ¾ cdita de ajo en polvo
  • ¾ cdita de cebolla en polvo
  • ¾ cdita de sal fina
  • ¼ cdita de pimienta negra molida
  • 2 cditas de perejil deshidratado (optional)

Hummus con chipotle

  • 210 g de garbanzos cocidos en latados, reserve el aquafaba
  • 1 diente de ajo, pelado
  • 15 g de tahini
  • 20 g de jugo de limón recién exprimido, o al gusto (aprox. 2 piezas)
  • ½ cdita de sal, o al gusto
  • ¼ cdita de pimienta negra molida
  • 1 chile chipotle adobado, o al gusto
  • ¼ cdita de comino en polvo (optional)
  • 20 g de aceite de oliva

Tacos de pescado

  • aceite vegetal, el necesario para freír
  • harina sin gluten, la necesaria
  • 800 g de filete de huachinango, en trozos (2 cm x 5 cm)
  • 12 tortillas de maíz
  • 200 g de pepino, sin semillas, con piel y en juliana
  • 150 g de jitomates cherry, en mitades
  • 12 de hojas de albahaca fresca, en juliana
  • 6 limones, en cuartos
  • ensalada mixta de su preferencia

Nutrition
per 1 porción
Calories
3128 kJ / 745 kcal
Protein
45 g
Carbohydrates
68 g
Fat
32 g
Saturated Fat
6 g
Fibre
5 g
Sodium
923 mg

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