Roggenfladen mit pochiertem Ei

Roggenfladen mit pochiertem Ei

4.1 16 ratings

Prep. 25 min

Total 1 h 30 min

4 Portionen

Ingredients

Roggenfladen

Roggenkörner
200 g
Mehl und etwas mehr zum Bearbeiten
200 g
Hefe (30 g)
¾ Würfel
Sauerteig-Extrakt
1 EL
Brotgewürz
1 EL
Salz
1 ½ TL
Branntweinessig
20 g
Wasser
280 g

Tomatenragout

Schalotten
50 g
Knoblauchzehe
1
Petersilie abgezupft
½ Bund
Kapern
10 g
Cherry-Tomaten halbiert
250 g
getrocknete Tomaten, in Öl abgetropft
100 g
Salz
½ TL
brauner Zucker
¾ TL
Crema di Balsamico
30 g
Olivenöl
50 g

Pochierte Eier und Fertigstellung

Wasser zum Pochieren
3 l
Essig
4 EL
Eier sehr frisch (siehe Tipp)
4
Petersilie gehackt
½ Bund

Difficulty

medium

Nutrition per 1 Portion

Protein 21 g

Calories 2878 kJ / 690 kcal

Fat 31 g

Fibre 10.9 g

Carbohydrates 75 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Let's Go Veggie! 58 Recipes
Germany

You might also like...

Panzanella - Sommerlicher Brotsalat

40 min

Bruschetta mit Pilzen und herbstlichem Gemüse

24 h

Zitronen-Curry-Lavaküchlein

3 h

Gemüsetartelettes mit gemischtem Salat

1 h 10 min

Weiße Schoko-Kichererbsen-Mousse

3 h 30 min

Mochis mit Sesamfüllung

50 min

Herbstsalat mit Rote-Rüben-Dressing

30 min

Masala-Tee

15 min

Zwiebelschnecken mit Manchego

3 h 40 min

Erdäpfel Pakoras mit Limetten-Koriander-Mayonnaise

1 h

Rhabarber- Golatschen mit Ziegenkäse

2 h

Ingwer-Buttermilchküchlein mit marinierten Himbeeren Dessert

35 min