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Baccalà panna e alloro sottovuoto

Baccalà panna e alloro sottovuoto
4.0 14 rating
Prep. 20 min
Total 1 h
4 porzioni
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Ingredients

Crema di ceci e pomodori secchi
  • 100 g di ceci bianchi in scatola sgocciolati e sciacquati
  • ½ spicchio di aglio
  • 5 pomodori secchi sott'olio sgocciolati
  • 1 pizzico di sale
  • 1 pizzico di pepe bianco macinato
  • 20 g olio extravergine di oliva
  • 30 g di panna (min. 30% di grassi)
Baccalà sottovuoto
  • 1600 g di acqua
  • 30 g di succo di limone
  • 400 g di baccalà ammollato e dissalato (2 filetti)
  • 160 g di panna (min. 30% di grassi)
  • 2 foglie di alloro fresco lavate
  • 2 pizzichi di sale
  • 2 pizzichi di pepe bianco macinato
  • 6 pomodori secchi sott'olio sgocciolati
  • 1 rametto di prezzemolo fresco le foglioline

Difficulty

medium

Nutrition per 1 porzione

Sodium 1943 mg
Protein 24.5 g
Calories 1660.1 kJ / 396.5 kcal
Fat 24.9 g
Fibre 5 g
Saturated Fat 11.9 g
Carbohydrates 19.5 g

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Cottura Sottovuoto 25 Recipes
Italy

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