Crostini con purea di melanzane e filetti di peperone

Crostini con purea di melanzane e filetti di peperone

3.0 4 rating

Prep. 10 min

Total 35 min

8 porzioni

Ingredients

1000 g di acqua
100 g di patata pelata e a cubetti (2 cm circa)
250 g di melanzana a dadini (2 cm circa)
10 - 12 fette di pane tipo baguette
1 scalogno a pezzi
30 g olio extravergine di oliva
1 cucchiaino di sale
1 pizzico di pepe nero macinato
½ peperone rosso pulito e a listarelle

Difficulty

easy

Nutrition per 1 porzione

Protein 2.9 g

Calories 569 kJ / 136 kcal

Fat 4.1 g

Fibre 1.8 g

Carbohydrates 21 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Oggi... melanzane 10 Recipes
Italy

You might also like...

Croissant integrale con mousse al salmone

Croissant integrale con mousse al salmone

5 Std. 30 Min

Salsa melanzane e mandorle

Salsa melanzane e mandorle

25 Min

Crema di funghi e noci

Crema di funghi e noci

15 Min

Sformatini di fiori di zucca

Sformatini di fiori di zucca

1 Std. 30 Min

Involtini di porri e ceci

Involtini di porri e ceci

30 Min

Gelato zenzero e cannella

Gelato zenzero e cannella

10 Std. 30 Min

Salsa carciofi e fagioli

Salsa carciofi e fagioli

1 Std. 10 Min

Spiedini di pollo e formaggio alla vinaigrette di melograno

Spiedini di pollo e formaggio alla vinaigrette di melograno

25 Min

Crema di barbabietola

Crema di barbabietola

10 Min

Vellutata di verza al vino bianco

Vellutata di verza al vino bianco

50 Min

Emulsione di patate e sedano rapa con sfilacci di cavallo (di Sebastiano Rovida)

Emulsione di patate e sedano rapa con sfilacci di cavallo (di Sebastiano Rovida)

35 Min

Vellutata di broccoli raw

Vellutata di broccoli raw

25 Min