Magret de pato a la naranja con sabayón de naranja Al vacío

4.4 5 ratings

Prep. 30 min

Total 2 h 20 min

4 porciones

Ingredients

Pechuga de pato a la naranja

2 pechugas de pato, con piel (aprox. 250 g - 350 g, 3 cm de grosor)
¼ cdita de sal
⅛ cdita de pimienta negra molida
1850 g agua y la necesaria para sumergir las bolsas
1 naranja en rebanadas (3-5 mm)
30 g de jugo de limón recién exprimido

30 g de vinagre blanco

Sabayón de naranja

40 g de jugo de naranja
½ cdita de concentrado de caldo de verduras en polvo
⅛ cdita de sal
2 pizca de pimienta blanca molida
1 pizca de pimienta de cayena molida
4 yemas de huevo a tempertatua ambiente

Difficulty

medium

Nutrition per 1 porción

Protein 30 g

Calories 1737 kJ / 415 kcal

Fat 30 g

Fibre 0.6 g

Carbohydrates 4 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

COCCIÓN AL VACÍO 10 Recipes
Mexico

Maravilla: Modo Chef 25 Recipes
Mexico

Thermomix® TM7 como nunca antes 202 Recipes
Mexico

You might also like...

Tostadas de pan integral con aguacate

15 min

Pastel mediterraneo

50 min

Ensalada de sobras de pollo y kimchi

15 min

Arroz negro con calamares fritos y camarones

1 h 40 min

Ensalada César de salmón con escarola

35 min

Costillas Coreanas en cocción lenta TM6

4 h 10 min

Pilaf de cerdo

45 min

Carne de ave picada (carne blanca, 500 g)

1 h 10 min

Ensalada de pulpo Al vacío

8 h

Lomo de cerdo en salsa de calabaza

1 h 30 min

Mini-frittatas

40 min

Dip de taco

1 h