Risotto con fave, primosale, birra e fiori

Risotto con fave, primosale, birra e fiori

4.6 14 ratings

Prep. 10 min

Total 1 h

4 porzioni

Ingredients

50 g di Parmigiano reggiano a pezzi (2-3 cm)
500 g di acqua
½ limone preferibilmente biologico, il succo spremuto fresco e filtrato
200 g di fave fresche sgranate (750 peso lordo) (vedere consigli)
30 g di cipollotto a pezzi
40 g di burro
320 g di riso Carnaroli
100 g di birra chiara
800 g di brodo vegetale
1 cucchiaino di sale
200 g di formaggio primo sale a dadini (1 cm)
16 fiori edibili

Difficulty

easy

Nutrition per 1 porzione

Protein 20.3 g

Calories 2360 kJ / 564 kcal

Fat 21.7 g

Fibre 4 g

Carbohydrates 69.8 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Il carrello di maggio 15 Recipes
Italy

Risotti estivi 10 Recipes
Italy

You might also like...

Scorfano in crosta di zucchine alla menta

1 h 20 min

Insalata di pollo e carciofi all'arancia

1 h

Mousse di salmone e patate

1 h

Nidi di zucchine e speck

50 min

Crostatine ai piselli e prosciutto (senza glutine)

2 h 30 min

Insalata di carciofi e fagioli

1 h 5 min

Zuppa di mare con patate

55 min

Scaloppine di maiale con salsa alle ciliegie

30 min

Risotto con uva e funghi

30 min

Millecosedde alla calabrese

1 h 30 min

Triglie con marinata di capperi e olive

1 h

Zuppa leggera con verdure di primavera

35 min