Velouté de mâche aux Saint-Jacques

Velouté de mâche aux Saint-Jacques

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Prep. 20 min

Total 45 min

4 portions

Ingredients

300 g d'eau
160 g de pommes de terre farineuses, spécial purée coupées en morceaux
450 g de mâche lavée et essorée, réserver quelques feuilles pour la finition
800 g d'eau de Vichy
80 g de beurre
du sel
du poivre moulu
4 noix de saint-jacques sans corail
2 c. à café d'huile de noisette
4 pincées de fleur de sel
aigre-doux (optional) de carottes maison (voir "Conseil(s)")

Difficulty

easy

Nutrition per 1 portion

Protein 11 g

Calories 1068 kJ / 258 kcal

Fat 20 g

Carbohydrates 7 g

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France

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