Pastel de crêpes con mousse de mango

Pastel de crêpes con mousse de mango

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Prep. 40 min

Total 5 h 20 min

8 unidades

Ingredients

Crêpes

50 g de mantequilla (y algo más para la sartén)
600 g de leche
250 g de harina de repostería
4 huevos
1 pellizco de sal

Salsa de chocolate

250 g de chocolate negro (70% de cacao) en trozos
40 g de mantequilla
200 g de leche

Mousse de mango

4 hojas de gelatina
500 g de nata (35% de grasa)
500 g de mango maduro (y algo más para decorar)
15 g de vinagre de manzana
60 g de azúcar glas

Difficulty

medium

Nutrition per 1 unidad

Protein 13.9 g

Calories 3080 kJ / 736 kcal

Fat 49 g

Fibre 6.4 g

Carbohydrates 60 g

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