Tagliatelle Sol di Sicilia
TM6 TM5

Tagliatelle Sol di Sicilia

4.0 (15 ratings)

Ingredients

Tagliatelle

  • 100 g di pistacchi al naturale sgusciati
  • 250 g di farina tipo 00 + q.b.
  • 1 cucchiaino di sale
  • 3 uova (circa 50 g l'una)

Emulsione agli agrumi

  • 1 limone, preferibilmente biologico, la scorza (senza la parte bianca) e il succo
  • 4 arance, preferibilmente biologiche, la scorza (senza la parte bianca) e il succo
  • 40 g di amido di mais (maizena)
  • 1 pizzico di sale
  • 250 g di gamberoni giganti crudi, sgusciati, puliti ed eviscerati
  • 6 foglie di menta fresca, lavate

Terminare la preparazione

  • 1 spicchio di aglio
  • 40 g di olio extravergine di oliva + q.b.
  • menta fresca, le foglioline lavate e asciugate, a piacere

Nutrition
per 1 porzione
Calories
2703 kJ / 646 kcal
Protein
25.9 g
Carbohydrates
72 g
Fat
28.3 g
Fibre
5.7 g

Like what you see? This recipe and more than 80 000 others are waiting for you!

Sign up for free

Register for our 30 day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

More information

Alternative recipes