Difficulty
Most of our recipes are easy. Those that require a little more time or cooking ability are rated medium or advanced.
Preparation time
This is how much time you need to prepare this meal.
Total time
This is the time it takes to prepare this meal from start to finish: marinating, baking, cooling etc.
Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
- 30 g de mantequilla
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1000 - 1200 g de solomillo de ternera limpio (en un trozo de 20 cm de largo) y salpimentado
- 1 cucharada de mostaza de Dijon
- 300 g de setas frescas en trozos (champiñón, seta de cardo, boletus, etc.)
- 50 g de castañas cocidas peladas
- 80 g de chalotas
- ½ cucharadita de tomillo seco
- ½ cucharadita de sal
- 1 pellizco de pimienta negra molida
- 20 g de vino de Madeira
- 100 g de foie mi-cuit de pato
- 6 - 8 lonchas de jamón serrano (muy finas)
- 1 lámina de masa de hojaldre de aprox. 25x35 cm (de 5 mm de grosor)
- 1 huevo batido para pintar
- Nutrition
- per 1 ración
- Calories
- 1469 kJ / 351 kcal
- Protein
- 28.86 g
- Carbohydrates
- 11 g
- Fat
- 21.33 g
- Fibre
- 1.38 g
Alternative recipes
Solomillo de ternera en papillote con salsa de vermut
50min
Rape al oporto
50min
Magret de pato con foie, manzanas y salsa de Pedro Ximénez
25h
Piernas de cordero con dos rellenos
2 Std. 15 Min
Aleta de ternera rellena y salsa de Pedro Ximenez
1 godz. 50 min
Solomillo en costra de hojaldre
40min
Bombones de gambón y su bisque
1 godz. 50 min
Solomillo Wellington con puré de patata, zanahorias y salsa de vino dulce (MEATER)
2 Std. 40 Min
Terrina de pechuga de pavo con foie y compota de manzana
1 Std. 45 Min
Salsa de carne. Verduras al vapor
50min
Solomillo de cerdo Wellington con foie y mermelada de frambuesa (MEATER)
40min
Solomillo de cerdo con salsa Cumberland
40min