Risotto cuore di Sicilia ai gamberi
TM5 TM6

Risotto cuore di Sicilia ai gamberi

4.4 (219 ratings)

Ingredients

  • 50 g di pistacchi al naturale sgusciati
  • 2 arance, preferibilmente biologiche, il succo e la scorza (senza la parte bianca)

Emulsione all'arancia

  • 30 g di cipollotto
  • 10 g di miele
  • 1 pizzico di sale
  • 1 pizzico di pepe bianco macinato

Risotto

  • 30 g di cipollotto
  • 30 g di olio extravergine di oliva
  • 320 g di riso Parboiled
  • 100 g di vino bianco secco
  • 700 g di acqua
  • 1 cucchiaino di dado per brodo vegetale
  • 5 g di sale
  • 300 g di gamberi crudi sgusciati ed eviscerati
  • 30 g di burro a tocchetti

Nutrition
per 1 porzione
Calories
607 kJ / 145 kcal
Protein
4.6 g
Carbohydrates
19.4 g
Fat
5.4 g
Fibre
0.7 g

Like what you see? This recipe and more than 80 000 others are waiting for you!

Sign up for free

Register for our 30 day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

More information

Alternative recipes