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Baguettes Rustica

Baguettes Rustica
4.7 130 ratings
Prep. 30 min
Total 15 h
6 Stück
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Ingredients

Poolish
  • Wasser
    175 g
  • frische Hefe erbsengroß (1 g)
    1 Stückchen
  • Weizenmehl Type 550 oder 700
    175 g
Hauptteig
  • Wasser kalt, und etwas mehr zum Bearbeiten
    175 g
  • Weizen-Vollkornmehl (siehe Tipp)
    120 g
  • Weizenmehl Type 550 oder 700 und etwas mehr zum Bearbeiten
    200 g
  • Öl zum Einfetten
  • Salz (10-12 g)
    2 TL
  • frische Hefe erbsengroß (1 g)
    1 Stückchen

Difficulty

advanced

Nutrition per 1 Stück

Protein 9 g
Calories 1199 kJ / 286 kcal
Fat 1 g
Fibre 4.8 g
Carbohydrates 57 g

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