Difficulty
Most of our recipes are easy. Those that require a little more time or cooking ability are rated medium or advanced.
Preparation time
This is how much time you need to prepare this meal.
Total time
This is the time it takes to prepare this meal from start to finish: marinating, baking, cooling etc.
Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
Weizensauerteig
- 60 g Wasser
- 5 g Anstellgut (Weizensauerteig)
- 60 g Weizenmehl Type 550 oder 700
Poolish
- 60 g Wasser
- 1 Stückchen frische Hefe, erbsengroß (1 g)
- 60 g Weizenmehl Type 550 oder 700
Hauptteig
- Öl zum Einfetten
- 270 g Wasser, kalt, und etwas mehr zum Bearbeiten
- 1 Stückchen frische Hefe, erbsengroß (1 g)
- 470 g Weizenmehl Type 550 oder 700 und mehr zum Bearbeiten
- 2 TL Salz (10-12 g)
- Nutrition
- per 1 Scheiben
- Calories
- 436 kJ / 106 kcal
- Protein
- 3 g
- Carbohydrates
- 21 g
- Fat
- 0 g
- Fibre
- 1.1 g
In Collections
Alternative recipes
Sauerteigpulver
24 Std. 10 Min
Bauernbrot
16 Std. 15 Min
Einfaches Mischbrot
3 Std. 40 Min
Ciabatta
17h
Joghurtbrot
14 godz. 50 min
Dinkel-Wolke
16 Std. 30 Min
Oberländer
14 Std. 30 Min
Kaisersemmeln
15 Std. 45 Min
Apfel-Weizensauerteig
48h 20min
Buttermilchbrot
18 Std.
Brot Venezia
17 Std. 10 Min
Kommissbrot
15 Std. 30 Min