Hackbällchen in Rotwein-Sugo
TM5 TM31 TM6

Hackbällchen in Rotwein-Sugo

4.4 (125 ratings)

Ingredients

Häckbällchen

  • 4 Stängel glatte Petersilie, abgezupft, und etwas mehr zum Bestreuen
  • 80 g Schalotten, halbiert
  • 10 g Butter
  • 250 g Hackfleisch, gemischt
  • 50 g Milch
  • 30 g Paniermehl
  • 1 Ei (Kl. M)
  • 1 TL Salz
  • 4 Prisen Pfeffer
  • Öl zum Einfetten

Rotwein-Sugo und Fertigstellung

  • 20 g Parmesan, in Stücken
  • 100 g Zwiebeln, halbiert
  • 200 g Möhren, in Stücken
  • 150 g Staudensellerie, in Stücken
  • 1 Knoblauchzehe
  • 2 EL Öl
  • 50 g Speckwürfel
  • 3 EL Tomatenmark
  • 200 g Rotwein
  • 100 g roter Portwein
  • 400 g stückige Tomaten, aus der Dose
  • 200 g Wasser und mehr zum Kochen
  • 2 geh. TL Gewürzpaste für Rindfleischbrühe, selbst gemacht
    or 1 Würfel Fleischbrühe (für 0,5 l)
  • 6 Prisen Pfeffer
  • Salz zum Kochen
  • 400 g Bandnudeln, breit (z.B. Tagliatelle, Fettuccine)
  • 20 g Butter, kalt

Nutrition
per 1 Portion
Calories
3577 kJ / 854 kcal
Protein
35 g
Carbohydrates
87 g
Fat
34 g

Like what you see? This recipe and more than 80 000 others are waiting for you!

Sign up for free

Register for our 30 day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

More information

Alternative recipes