Ravioli asparagi e bottarga

Ravioli asparagi e bottarga

4.7 10 ratings

Prep. 15 min

Total 45 min

6 porzioni

Ingredients

Ripieno

500 g di acqua
300 g di asparagi verdi a tocchetti
30 g di pecorino a pezzi
1 scalogno
3 rametti di maggiorana fresca, le foglioline lavate ed asciugate
30 g di olio extravergine di oliva
½ cucchiaino di sale
1 pizzico di pepe nero macinato fresco
180 g di ricotta di pecora

Ravioli

300 g di farina tipo 00
3 uova
15 g di olio extravergine di oliva

Terminare la preparazione

30 g di burro morbido, a pezzi
1 cucchiaio di bottarga

Difficulty

easy

Nutrition per 1 porzione

Sodium 369.3 mg

Protein 16.1 g

Calories 1762.7 kJ / 421.3 kcal

Fat 20.7 g

Fibre 2.9 g

Saturated Fat 8.1 g

Carbohydrates 43.4 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Colori di primavera 5 Recipes
Italy

Di stagione 10 Recipes
Italy

You might also like...

Ravioloni verdi di mare

1sa 5 dk

Mousse al lime con cremoso alle fragole

3sa 30 dk

Profiteroles mediterranei

1sa 25 dk

Spritz analcolico zenzero e fragole

15 dk

Pane ragno

1sa 20 dk

Minestra imbottita

1sa 30 dk

Vasetti al gianduia e biscotti (per 2 persone)

15 dk

Dolce mandorle e carruba al vapore

1sa 20 dk

Mug cake al whiskey e caffè

20 dk

Vodka daiquiri alle more e mirtilli

15 dk

Soufflé al mandarino

40 dk

Insaporitore per pesce

10 dk