Compatible versions
Grünes Graupenrisotto mit Spargel und Morchelbutter
Difficulty
Most of our recipes are easy. Those that require a little more time or cooking ability are rated medium or advanced.
Preparation time
This is how much time you need to prepare this meal.
Total time
This is the time it takes to prepare this meal from start to finish: marinating, baking, cooling etc.
Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
- 20 g Morcheln, getrocknet
- 850 g kochendes Wasser und mehr zum Übergießen
- 100 g Kopfsalat
- 50 g Erbsen, TK
- 500 g Gemüsefond
- 1000 g Spargel, unteres Drittel geschält, Enden abgeschnitten
- 9 Prisen Salz
- 60 g Schalotten, halbiert
- 225 g Butter
- 200 g Perlgraupen
- 80 g Wermut, weiß, trocken (z.B. Noilly Prat)
- 1 - 2 Prisen Piment d'Espelette zum Würzen
- 12 Stängel Kerbel, abgezupft
- Nutrition
- per 1 Portion
- Calories
- 2932 kJ / 700 kcal
- Protein
- 13 g
- Carbohydrates
- 46 g
- Fat
- 48 g
Like what you see? This recipe and more than 80 000 others are waiting for you!
Sign up for free
More information
In Collections
Alternative recipes
Dorade mit Eiszapfen und Belugalinsen
1h
Gefüllte Zucchini-Blüten
40min
Spargel mit Himbeervinaigrette und Mohn-Ziegenkäse
50min
Fischbrühe
30min
Kartoffelpüree, italienisch
45min
Kabeljau in Tomaten-Salzzitronen-Sugo
1h
Macadamiawaffeln mit Orangensauce
40min
Kebab mit Wels und Garnelen und Kräuterreis
3h
Gemüseteller mit scharfer Sauce (麻辣香锅)
50min
Artischockensuppe (vegan)
1h
Quark-Cups
45min
Gâteau au chocolat mit Apfelkompott
2h 30 min